Rien qui traîne : la salle est rangée, les passages sont dégagés.
On s’organise avec l’équipe pour éviter les bousculades.
Un bon éclairage pour voir où je mets les pieds, surtout dans les escaliers.
Si je dois attraper du matériel en hauteur, j’utilise un escabeau, et pas une chaise ou une caisse qui traîne…
Je porte toujours des chaussures adaptées : pas de baskets ou de talons hauts !
J'évite de me faire mal au dos ou aux bras :
Pour servir, j'utilise un plateau peu chargé ou une desserte roulante.
Quand c’est trop lourd, je pense à prendre un diable ou un chariot. Dans tous les cas, je fléchis les genoux, et je ne me plie pas en 2 !
Pour les tâches les plus pénibles, on organise une polyvalence avec l’équipe.
Stop aux coupures !
Verre ou vaisselle cassée : directement dans la poubelle spéciale.
Je pense à la personne en plonge : je débarrasse les couteaux et la verrerie à part.
Non aux brûlures !
J’utilise un liteau doublé pour servir les plats trop chauds.
En salle, pour ne pas se brûler avec les appareils de cuisson (fondue, plaque chauffante…) ou les plats flambés, l'espace entre les tables est bien dégagé.
Trop de choses à faire en même temps, clients agressifs… Je gère !
Le chef organise le service avec l'équipe, et répartit les tâches clairement, surtout pour le coup de feu.
Si j’ai un gros problème avec un client, je vais chercher le chef !
Travailler tard : ok, à condition de pouvoir récupérer le lendemain.
Je ne reste pas seul au travail après 23h, et si je suis mineur je pars à 22h.
Pour garder la forme :
Je fais 3 repas par jour, sans oublier le petit déjeuner !
Je dors au moins 7 heures par nuit.
Tabac / alcool / cannabis : je m’informe sur les risques.
Et au travail, l’alcool c’est juste pour les clients !