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Comptoir extérieur de vente à emporter avec ou sans zone de préparation / Risque de coupure

Le salarié est-il exposé aux coupures ?
(bris de verre, vaisselle, utilisation de couteaux...)

Le salarié est-il exposé aux coupures provoquées par les coquillages et crustacés ?

Plaies de gravité diverse

Mise en place d’une procédure d’élimination du verre ou vaisselle brisée : pelle, balayette, poubelle spécifique

Utilisation de couteaux adaptés, bien effilés

Port de gant de protection pour l’écailler 

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